introduzione... alla salsa Ponzu
Per la salsa Ponzu ingredienti:
1\4 tazza di salsa di soya
1\2 tazza di aceto di riso
1\4 tazza di succo fresco di limone
7\8 cmq di konbu (alga laminaria)
Ostriche con salsa Pozu alla menta e cetriolo
Ingredienti: per 4
12 ostriche freschissime
ghiaccio tritato per servire
salsa
4 cucchiai di cetriolo tritato finemente
4 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
1\2 tazza di salsa Ponzu
2 cucchiai di menta tritata
1. Aprite le ostriche e girate il mollosco nel suo stesso guscio
Ponete le ostriche così preparate sul letto di ghiaccio tritato
2. Preparate la salsa mixando tutti gli ingredienti (tranne la menta, che incorporerete
al momento di servire perchè non si annerisca)
3.Condire ogni ostrica con un cucchiaio di salsa e servire immediatamente.
Buon appetito.
